5月1日-5月6日茶界資訊速讀！了解更多詳情點擊文中標(biāo)題查看~
近年來，越來越多的研究發(fā)現(xiàn)茶葉獨特的保健作用可以歸因于茶及功能成分和腸道菌群之間的相互作用。大量文獻(xiàn)證實了生物利用度低的茶多酚能夠被大腸中的微生物吸收利用，從而產(chǎn)生健康益處。但茶與腸道菌群之間的相互作用機(jī)制尚不清楚，究竟是微生物參與下茶功能成分的代謝產(chǎn)物的直接作用，還是茶葉刺激腸道特定有益微生物生長進(jìn)而產(chǎn)生有益代謝物的間接作用。
來源：中國茶葉加工
在目前茶飲店發(fā)展勢頭大不如前的背景下，口味創(chuàng)新對于新式茶飲店來說，既非常關(guān)鍵，又非常困難。最難的還是如何“新”，正所謂“眾口難調(diào)”，新的口味對于不同類型的消費者來說，很難有一個特別標(biāo)準(zhǔn)的答案。而往往有的茶飲店推出了一款新品，很快又被人“學(xué)習(xí)”過去了。
來源：艾媒咨詢
安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)破解酯型兒茶素合成之謎，為茶樹遺傳改良和品質(zhì)提升提供理論基礎(chǔ)
我國的茶葉品類豐富，飲茶人群眾多。茶產(chǎn)品具有獨特的苦澀風(fēng)味，這與茶鮮葉中富含的酚類物質(zhì)，特別是酯型兒茶素密切相關(guān)。酯型兒茶素除了影響茶葉的感官品質(zhì)，同時也是對人體健康非常有益的一類物質(zhì)，具有抗氧化，減肥降脂，抗病毒等功效。
這一研究成果為茶樹酯型兒茶素的代謝調(diào)控提供了重要的基因靶點，也為茶樹遺傳改良和品質(zhì)提升等領(lǐng)域提供堅實的理論基礎(chǔ)。
來源：中國茶葉加工
目前，茶行業(yè)主流渠道是專賣店、煙酒店、商超便利店以及電商平臺、社群、直播等。如果企業(yè)擁有某一兩個絕對優(yōu)勢的渠道，或者能創(chuàng)新其他渠道，必能獲得資本的加分。
來源：說茶ShowCha
研究表明，普洱茶具有降脂、降糖、抗氧化、抗腫瘤、抗菌、消炎、抗病毒、抗動脈粥樣硬化等多種藥理活性，普洱茶的保健作用越來越受到人們的關(guān)注。
隨著對普洱茶生物活性研究的深入及擴(kuò)展，近年來研究發(fā)現(xiàn)普洱茶具有降低尿酸水平的功效，通過有效抑制尿酸生成的關(guān)鍵酶——黃嘌呤氧化酶(XOD)的活性以及抑制腎尿酸鹽重吸收，顯著降低機(jī)體的血尿酸水平。
來源：中國茶葉加工
橫州市是世界茉莉花和茉莉花茶生產(chǎn)中心、世界茉莉花都、中國茉莉之鄉(xiāng)、中國茶葉產(chǎn)業(yè)示范縣、國家重點花文化基地。全球10朵茉莉花，6朵來自廣西橫州。“橫縣茉莉花”和“橫縣茉莉花茶”的產(chǎn)量均占全國的80%，全世界的60%。
橫州市通過五個“持續(xù)”的強(qiáng)有力措施，做強(qiáng)茉莉花（茶）特色產(chǎn)業(yè)，助力構(gòu)建茉莉花茶大市場。
來源：橫州市校椅鎮(zhèn)人民政府
袋泡茶浮浮沉沉，歷經(jīng)了幾次變化，根植于傳統(tǒng)文化，又結(jié)合了現(xiàn)代人對便捷的需求的它，正處在高速發(fā)展期——數(shù)據(jù)顯示，從2015年的2.3億元到2019年的50.3億元，中國袋泡茶線上市場規(guī)模增長速度迅猛。
而在袋泡茶產(chǎn)業(yè)升級的過程中，上游企業(yè)的參與也不可或缺：保鮮技術(shù)的發(fā)展讓袋泡茶可以更還原茶葉的體驗，凍干、萃取技術(shù)的發(fā)展，讓茶在袋泡茶之外有了更多便捷的形態(tài)。
來源：FBIF食品飲料創(chuàng)新
重量級生態(tài)茶園行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式實施！哪些茶業(yè)新業(yè)態(tài)值得關(guān)注？
《生態(tài)茶園建設(shè)指南》的正式實施，讓茶行業(yè)的關(guān)注點再度聚焦于“生態(tài)”這個熱門話題。從生態(tài)茶園建設(shè)原則、建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容、環(huán)境條件、建設(shè)規(guī)劃布局，到生態(tài)建設(shè)、技術(shù)體系建設(shè)和管理體系建設(shè)的基本要求，《生態(tài)茶園建設(shè)指南》都做出了明確規(guī)范。為茶人進(jìn)行生態(tài)茶園的建設(shè)和管理，提供了科學(xué)專業(yè)的參考指南。
來源：說茶ShowCha
茶芽方面，湄潭翠芽、西湖龍井、洞庭碧螺春結(jié)束采摘，太平猴魁、六安瓜片、大佛龍井、黃山毛峰、信陽毛尖均已進(jìn)入五級采摘期，武夷巖茶肉桂進(jìn)入中開面，水仙進(jìn)入大開面。
來源：中國茶葉流通協(xié)會
